segunda-feira, 25 de setembro de 2017

setembro 25, 2017

Cookie de chocolate low carb


cookie de chocolate low carb

Dieta Low carb mudou totalmente a minha vida e não vejo dificuldades para mantê-la. A receita de cookie de chocolate low carb é simplesmente sensacional, dá para armazenar e fazer seu lanche low carb tranquilamente por alguns dias.
Graças ao início do Código Emagrecer de Vez, a abstinência que eu tinha por doces foi resolvida. Me senti livre das garras do Snickers que ficava na minha gaveta em caso de emergência. Então, eu não quero regredir. Não quero enfiar trigo no meu corpo, quero sim, é ter uma vida low carb. Mas também, queria poder comer por um mimozinho, sabe?
Bora ver essa receita!

Cookie de chocolate low carb | Ingredientes

100g de Manteiga em temperatura ambiente
¾ de xícara de Adoçante (como: Eritritol, Xilitol ou Stévia)
2 Ovos grandes
1 colher de café de Extrato de Baunilha
1 xícara de Farinha de Amêndoas
1 colher de sopa de Goma Xantana ou Goma Guar
1 colher de chá de Bicarbonato de Sódio
½ barra (50g) de Chocolate derretido (no mínimo 70%)
1 colher de sopa de Cacau em pó (opcional)
Chocolate picado
Uma pitada de Sal

Cookie de chocolate low carb | Modo de preparar

Na batedeira, junte a manteiga com o adoçante de sua preferência e bata até obter um creme bem homogeneo.

Junte os ovos e a baunilha e bata até incorporar.

Adicione a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o bicarbonato, o sal e mexa com uma colher até todos os ingredientes se misturarem.

Agora despeje o maravilhoso chocolate derretido nessa mistura e depois que tudo estiver homogêneo, pode colocar o chocolate picado e mexer para tudo ficar integrado.

Em uma forma, forre-a com papel manteiga. Em seguida, utilize uma colher de sorvete como dosador e distribua os cookies um ao lado do outro, dando certo espaço, pois eles vão crescer! 😀

Asse à 180ºC por 15 à 20 minutos ou até as bordas ficarem assadas.


Creme de chocolate low carb

creme de chocolate low carb

Pensando em um doce para comer na dieta low carb? O Creme de Chocolate low carb é ótimo pois trará bastante saciedade para aquietar aquela fome da tarde e todos os ingredientes foram pensados para evitar e até curar inflamações! Então, bora pra receita e levar uma vida low carb?

Creme de Chocolate low carb | Ingredientes

1 Abacate ou 3 avocados
100 ml de Leite de Coco
1 colher de chá de Óleo de Coco
3 colheres de sopa de Cacau em Pó
½ xícara de chá de Frutas Vermelhas (amora, morango, framboesa, blueberry…)
1 pitadinha de sal

Creme de Chocolate low carb | Modo de preparar

Super simples! Basta bater tudo no liquidificador até virar um creme.
Aí por cima, se você quiser pode adicionar cacau nibs, flor de sal, sementes de girassol, lascas de coco, ou frutinhas vermelhas para decorar! 🙂 Como essa receita foi elaborada para uma dieta bem restritiva, a fim de evitar inflamações de fontes diversas, sugiro portanto, somente essas combinações de toppings.
Rende 2 potinhos de aproximadamente 400 gramas cada um.

Creme de Chocolate low carb | Benefícios para a saúde

O abacate é o responsável pela cremosidade nesta receita e é uma excelente fonte de gordura monoinsaturada (ácido oléico)(4). Acrescido do leite e o óleo de coco que são ótimas fontes de gordura saturada (ácido láurico)(3). Por este motivo, elas trarão uma boa saciedade a você. Também há um estudo brasileiro demonstrando que o uso do óleo de coco aumenta o HDL e reduz a circunferência abdominal mesmo em uma dieta padrão(1).

Já o cacau e as frutas vermelhas, darão o aporte de antioxidantes necessários para combater os radicais livres formados pelos processos inflamatórios. As frutas vermelhas, de baixa impacto glicêmico(2), serão portanto o docinho dessa receita. Uma vez que açúcar e adoçante podem perturbar a flora intestinal e causar mais inflamações.

Ou seja, esse creme é pura saúde!
setembro 25, 2017

Bolo de amendoim low carb

Bolo de amendoim low carb

Pensa num bolinho gostoso e molhadinho! Praticamente um paçocão : Bolo de amendoim low carb delicioso e muito nutritivo e com pouco carboidrato.
Agora pouco postei a receita de Pasta de Amendoim Low Carb que fiz e daí já aproveitei pra fazer esse bolo magnífico e delicioso que desenvolvi através de uma receita original da Patrícia Ayres que vi lá no portal da Tribo Forte!
Eu fiz algumas adaptações e o resultado foi ótimo! Ficou um bolinho molhado, com esse sabor delicioso da pasta de amendoim caseira, a cor também ficou ótima.. ai, muito orgulho!

Bom, vamos a receita do Bolo de amendoim low carb ?

Bolo de amendoim low carb | Ingredientes

6 colheres de sopa (bem cheia) de Pasta de Amendoim
2 Ovos grandes
1 colher de chá de Extrato de Baunilha
1 colher de chá de Fermento Químico
1 colher de sopa de Óleo de Coco
6 colheres de sopa de Leite de Coco
Adoçante a gosto (usei 40 gotas de Stévia)

Bolo de amendoim low carb | Modo de preparar

Em um bowl, bata muito bem os ovos. Depois junte a pasta de amendoim e a baunilha e bata de novo até que fique uma massa bem homogenes.
Coloque o óleo e o leite de coco junto com o adoçante e bata novamente para os ingredientes incorporarem.

Por último, adicione o fermento e misture até ficar bem homogêneo.

Leve para assar em uma forma de silicone (facilita muito a vida para desenformar essas receitas sem farinha), no forno pré aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos ou até dourar a superfície.
Esse bolo é super gostosinho!
Amendoim é interessante por conta da carga protéica, mas seu consumo deve ser moderado para evitarmos os antinutrientes que algumas leguminosas possuem. Mas, pensem como uma sobremesa pra aqueles dias preguiçosos!


Espaguete de abobrinha low carb

Espaguete de abobrinha low carb

O espaguete de abobrinha low carb é uma  daquelas coisas que parecem simples, mas dão água na boca quando prontas? Este prato é exatamente assim!
Eu gosto muito desses “espaguetes” de abobrinha e/ou cenoura pois é um jeito bem legal de se consumir estes alimentos com acompanhamentos que geralmente seriam derivados de trigo e afins. Desta vez, eu tinha uma ricota na geladeira, dessas árabes, sabe? Forrada com uma camada de zattar. Eu gostava de comprar estes queijinhos pra comer com pão, como uma espécie de patê. Visto que não como mais pão, precisei achar outro lugar pra usar esse queijinho maravilhoso! E particularmente, acho que caiu muito bem aqui, pois este queijinho associado aos maravilhosos sabores do bacon, hum… são muito bons! Então bora ver a receita?

Espaguete de abobrinha low carb | Ingredientes


Uma Abobrinha grande
Alguns pedacinho de Bacon
½ Cebola cortada em cubos
2 dentes de Alho picado
2 colheres de sopa de Manteiga
1 bolinha de Queijo Chancliche ou Ricota temperada com Zattar ou Orégano
¼  de xícara de Creme de leite
Tomatinhos cereja
Nozes
Sal e pimenta à gosto


Espaguete de abobrinha low carb | Como preparar

Com o auxilio de um espiralizador, comece tirando as fitas da abobrinha para fazer o seu “macarrão”. Faça isto até chegar na parte das sementes, não as retire e reserve. Já o macarrão fatiado, deixe sobre uma peneira com um pouco de sal para dar um desidratada e  escorrer a água. Reserve.

Em uma panela ou frigideira grande, coloque o bacon para fritar. Depois que ele começar a ficar queimadinho, adicione a manteiga, a cebola e o alho e deixe fritar até a cebola ficar transparente. Feito isso, pegue o miolo da abobrinha, corte em cubos e adicione a esta mistura.

Estando tudo bem fritinho, adicione o queijo e o creme de leite e mexa bem por uns 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente as nozes picadas e os tomatinhos.
Pronto! Olha que rápidex esse prato!



Receita low carb


A Receita low carb é uma sugestão de acompanhamento bem deliciosa para você comer quando estiver com pressa!
Então olhei pra geladeira e vi que tinham alguns legumes que sobraram da Bacalhoada da Sexta-Feira Santa e resolvi criar esse salteado, que é simples, mas muito gostoso! A combinação de legumes escolhidas foi totalmente ao acaso, portanto, fique livre para trocar ou manter!  O que eu gostei muito, foi que graças aos sabores adocicados dos pimentões e tomates, o prato ficou muito agradável de se saborear!


Receita low carb | ingredientes

½ Berinjela
1 jiló
Couve-flor
Brocólis
Pimentão Vermelho e Amarelo Picado (vai do seu gosto!)
Tomatinhos
Alho poró
1 colher de chá de Alho em Pó
Pasta Dourada ou Cúrcuma
Manjericão
Tomilho
Sal

Receita low carb | Modo de preparo

Muito simples: Em uma frigideira coloque todos os legumes previamente lavados e picados e regue com azeite o suficiente para fritar. Reserve o manjericão e o tomilho para adicionar depois que os legumes fritarem.

Após uns 10 minutos salteando, adicione um pouco de água e 1 colher de chá da Pasta Dourada ou cúrcuma e feche com uma tampa para cozinhar um pouco os legumes.

O ponto deve ser quando os mais duros, a couve-flor e o brocólis, estiverem “al dente”.

Para finalizar, salpique o tomilho e o manjericão por cima e ai é só servir!

legumes-salteados-destaquelegumes-salteados02

Eu disse que era um prato rápido, certo? Então para acompanhar, eu abri uma lata de sardinha e comi junto com estes legumes:



O que eu mais gostei dos legumes foi o equilíbrio do doce com o amargo que quase sumiu do prato! Entretanto se você possuir alguma doença autoimune (ex: artrite e dor articular, doença de Crohn, síndrome do intestino irritável) este prato pode ser saudável, mas não é muito indicado.


Isto porque a combinação de legumes que utilizei (berinjela, pimentões, tomate, jiló) vem de uma família chamada Solanaceae. Não há evidências conclusivas, mas há relatos pessoais, experiência de nutricionistas e especialistes em saúde integrada que demonstram uma melhora dos sintomas ao remover alimentos desta família da dieta. Mas claro que nada impede de trocar os legumes, certo? O importante é pegar a ideia! ;

Receita camarão low carb



A  receita camarão low carb é simples de se fazer e é um pra delicioso, low carb.

Esta é a  receita receita camarão low carb

INGREDIENTES
400g de camarão congelado (fresco é sempre melhor!)
Legumes como brócolis e couve-flor (pode usar cenoura, repolho, vagem…)
Alho
Limão (vamos usar as raspas dele também)
Manteiga
Queijo
Sal

Receita camarão low carb | modo de preparar

1 – Em uma panela, frite o alho na manteiga mas não deixe dourar. Depois disso, adicione os camarões e o sal. Continue fritando por mais um tempinho, adicione o suco do limão e as raspas. Reserve.
2 – Nesta mesma panela, adicione mais manteiga e refogue o brócolis e a couve-flor. Também não se esquece de salgar.
3 – Em uma travessa, junte os camarões com os legumes refogados e adicione o queijo por cima. Aqui nos usamos um pouco de queijo prato e provolone. Leve para assar até derreter o queijo e pronto! Pode saborear esse prato maravilhoso!

Receita camarão low carb | Benefícios

O Camarão é uma excelente fonte de Selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.
Camarão tem baixo teor de gordura e proteína de baixa caloria, uma porção quatro porção de camarão contêm cerca de 23,7 gramas de proteína por apenas 112 calorias e menos de um grama de gordura.
Camarão é uma boa fonte de Vitamina D. Esta vitamina regula a absorção de Cálcio e Fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.
Camarão tem qualidades anti-inflamatórias que podem ajudar a reduzir o inchaço da gengiva.
Camarão é uma boa fonte de Vitamina B12. Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.
O Camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

Pimentão recheado low carb


Vamos ver essa receita de pimentão recheado low carb? Uma receita simples e muito saudável para nos ajudar a manter o foco na dieta low carb.

Pimentão recheado low carb | Ingredientes


2 Pimentões Vermelhos
2 Pimentões Amarelos
300g de carne moída
1 bisteca (ou outra carne de porco)
1 sachê de molho de tomate
1/2 Cebola picada
3 dentes de alho picado
Uma pitada de pimenta calabresa (pra dar uma ardidinho de leve)
1 colher de chá de Gengibre ralado
Manteiga ou Banha de porco para refogar a carne
Queijo provolone ralado
Sal a gosto

Pimentão recheado low carb | Modo de preparo


1 – Refogue o alho e a cebola na manteiga e assim que dourar, adicione a carne moída e mexe até que ela esteja totalmente frita.

2 – Em paralelo, frite a bisteca com um pouco de manteiga.
3 – Adicione o molho de tomate, a pimenta calabresa e o sal a carne moída, mexa por uns 5 min em fogo baixo, depois desligue e reserve.

4 – Lave bem e corte os pimentões ao meio. É importante remover todas as sementes e estas partes brancas.

5 – Disponha os pimentões sobre uma forma e venha recheando-os com a carne moída e a bisteca.

6 – Coloque o queijo por cima e monte-os, um sobre o outro. Pronto, eles já podem ser levados ao forno a 180ºC por cerca de uns 20 min ou até eles derem uma murchada.

7 – Depois disso, retire-os e vire-os para assarem do outro lado. Volte-os ao forno por mais uns 10-15 min.

O resultado vai ser este:
DICA: Se preferir, adicione ainda mais queijo!

Os pimentões de cores diferentes, trazem o gostinho do México e abraçam um dos pratos mais conhecidos: O Chilli, feito originalmente com carne moída e feijão. O processo de cozimento fez com que os pimentões desidratassem e soltassem seu sabor adocicado sobre as carnes, tornando esse prato simplesmente espetacular!
Gostaram da idéia? Crédito ao Ayrton que criou este prato para que eu pudesse compartilhar com vocês! 😀DICA: Se preferir, adicione ainda mais queijo!

Os pimentões de cores diferentes, trazem o gostinho do México e abraçam um dos pratos mais conhecidos: O Chilli, feito originalmente com carne moída e feijão. O processo de cozimento fez com que os pimentões desidratassem e soltassem seu sabor adocicado sobre as carnes, tornando esse prato simplesmente espetacular!

Gostaram da idéia? Crédito ao Ayrton que criou este prato para que eu pudesse compartilhar com vocês!